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民国时期南京本帮菜（第2页）

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**2.

东牌楼老宝兴鸭腰**

**食材准备：**

-

鸭腰

300克

-

青椒

1个

-

红椒

1个

-

姜片

3片

-

蒜瓣

5个

-

生抽

2汤匙

-

料酒

1汤匙

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理鸭腰**：鸭腰洗净，切成片，用料酒和盐腌制15分钟。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将鸭腰片焯水，捞出沥干水分。

3.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入青红椒片翻炒均匀。

4.

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