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舌尖上的潇湘味道（第11页）

10

分钟左右，至胡萝卜熟透。

-

根据口味加入盐和鸡精调味。

6.

**砂锅焖：**

-

将焖煮好的羊肉和配菜倒入砂锅中，小火加热。

-

砂锅的保温效果好，可以让羊肉更加入味。

**烹饪技巧：**

-

羊肉有膻味，焯水时可以加入一些白萝卜片，有助于去除膻味。

-

胡萝卜和洋葱不宜焖煮过久，以保持其口感。

-

砂锅加热时要注意安全，避免烫伤。

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五、小米辣炒牛腩

**食材准备：**

-

牛腩

300

克

-

小米辣

5

个

-

姜蒜末

适量

-

生抽

2

汤匙

-

蚝油

1

汤匙

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