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外婆菜炒蚕豆（第1页）

老李的小酒馆——经典与创新的碰撞

中午时分，老李的小酒馆里依旧热闹非凡，食客们围坐在一起，享受着美味的午餐。今天，老李特别推荐了几道经典与创新相结合的菜肴，这些菜品不仅保留了传统的风味，还融入了现代的烹饪技巧，让食客们体验到不一样的美食享受。

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**1.

原味风吹鸡**

**食材准备：**

-

整鸡

1只（约1500克）

-

盐

适量

-

姜片

5片

-

葱段

适量

-

料酒

2汤匙

**烹饪方法：**

1.

**处理整鸡**：整鸡洗净，去掉内脏，用盐均匀涂抹鸡身内外，腌制2小时。

2.

**蒸制**：将腌制好的鸡放入蒸锅，加入姜片和葱段，淋上料酒，大火蒸40分钟。

3.

**风干**：蒸好的鸡取出，放在通风处自然风干2小时，让鸡皮更加紧实。

4.

**切片**：将风干后的鸡斩成块，装盘即可。

**特点：**

原味风吹鸡鸡皮紧实，鸡肉鲜嫩，原汁原味，是一道非常具有特色的菜肴。

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**2.

紫苏拍黄瓜**

**食材准备：**

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