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第179章 李母传授经验心得(第2页)

“味道不错,给你点个赞。”陈素芬吃一口米线,冲李东竖了个大拇指。

“确实如此,我几个同事来这里吃过以后都说好吃,好些都办了会员。”薛佳琪说道。

她的理工大学同事时不时的也会来这里吃饭,有时候会给她发消息调侃,说是来给她捧场了。

“做餐饮行业起步是最难的,没有人气,没有名气,全靠一点一滴的积累。能在一个地方做十年以上的老店都有自己的特色,要么服务好,要么味道正宗,要么位置好,要么饭菜干净环境卫生,总之得占一样。”陈素芬一边吃一边给李东说道。

“你要打造你的品牌这个想法很好,你年轻,又处在天青市这种一线城市,机会无限,潜力也是无限。”

“不管味道如何,饭菜一定要干净,餐具一定要干净,这是最基础的。”

“然后是味道要保持住,别今天吃是一个味道,明天吃又是一个味道,给人一种很不专业的感觉。”

“服务一定要好,热情而不又过度,让人感觉舒服,而不是厌烦。我看你店里都是自助下单,这个就很好,让顾客自己慢慢在手机上挑选,这种方式很好。”

“我看你这配的有小吃,小吃是辅助米线的,不能弄太多,比如紫薯球,做到精致就行,量不要大,要不然顾客吃几个紫薯球饱了,再吃米线就感觉不那么好吃了。”

“厅堂卫生一定时刻保持清洁,上一桌客人走了以后,不管有没有下一桌客人在等待,立刻收拾干净,尽量别让其他就餐的顾客和刚进店的顾客看到,以免影响就餐的心情。”

“食材一定不要糊弄人,不是说不能用便宜点的食材,而是什么样的食材配什么样的价格。你不能把饲料鸡卖出散养鸡的价格,把鸡肉卖出牛羊肉的价格,短期来看你能获利不菲,过段时间肯定人气下滑。你能糊弄的了一时,糊弄不了一世。”

陈素芬一边吃着饭,一边给李东讲解着自己的经验和心得。

前二十年除了李东上大学她来过一次天青市,其他时间她都在老家待着,她对大城市不了解,不了解这里的生活习惯、消费习惯,但是对于餐饮的一些见解却适用大部分地区。

薛佳琪在一旁默默听着,感觉婆婆这个“没怎么上过学”的人,水平一点都不低。也怪不得李东有这么高的厨艺天赋,整天在这样的家庭环境下生活,厨艺技能点每天都在提升啊。

“妈,走吧,带你去做头发,换个时兴的发型。”一顿饭吃的饱饱的,薛佳琪高兴的说道。

“好,今天妈这一百来斤就交给你了,你看着怎么捯饬吧。”陈素芬爽朗的说道。

几万块的玉镯子买了,几千块的衣服也买了,做个头发而已,能花几个钱?

结果事实证明,陈素芬确实小看了大城市的消费水平,或者说小看了薛佳琪的日常消费水平。

“妈,对着镜子看看满意不,不满意了让琛姐再调整调整。”薛佳琪在一旁说道。

经过三个多小时的等待,陈素芬的头发终于做好了。

“哎呀,这是谁家的姐姐?”李东在一旁“夸张”的说道。

“去一边去,别让我在最开心的时候抽你啊。”陈素芬对着镜子忍俊不禁的说道。

大城市的发型师就是不一样,给她做出来的效果比在家里做的好看多了,完全不是一个档次的。

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