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第122章（第1页）

贝肯一拍桌子，叫道，“你说什么？”

秦黎淡定地剥着蒜，“我说德语，你听不懂吗？”

贝肯粗着脖子还想说什么，这时，秦黎啪的一声，将刀背砸了下去，把蒜拍得四分五裂。

贝肯吓了一跳，下意识地缩了下脑袋。

秦黎冷笑了声，然后操起刀哒哒几下，就把蒜切成了末子。

贝肯定睛一看，到嘴边的话顿时吞了下去，我的乖乖，这么小的蒜末，他就是用工具都弄不出来。

明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子，但他还是不服气，觉得这个小市民拉低了他们的平均水平，就用力地哼了一声。

秦黎不再理他，因为她要集中精神，开始做菜了。

前餐是花饺，所谓花饺其实就是锅贴，陷就是原来的套路，只是把饺子做成玫瑰花形状，放在油里煎熟。

皮是秦黎自己擀的，一次半重叠地放上五张，加入肉馅，再卷起来。

不管是生煎还是锅贴，只要是食肉动物，基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的肉油和水珠交织一起，再加入一碗水，发出的嗤啦一声的时候，香味冲天而起，最勾人食欲。

就连不吃肉的萨拉，也直叫好香，好香。

做完前餐，秦黎又开始做素食和甜点。

看见这造型优美的食物一个接着一个出炉，大家都舔了舔嘴唇，忍不住馋涎欲滴。

见状，秦黎忍不住笑道，“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。”

重中之重，当然是东坡肉。

做这种油腻的大肉菜，必须一定要选好肉，肉质紧致，肥肉和精肉之间要有层次感，但不能有空隙。肉的好坏，直接影响做出来的口感。

将肉切成40*40的立方体，用棉线绑成十字架式样，然后放在油锅里煎。本身肥肉就油，如果不煎出皮层里的油脂，入口会更腻更肥。

秦黎做这道菜的时候，特地没用厨房的电磁炉，而是用了煤气。小火炖，大火收汁，火候好坏只有用煤气炉才能调控。

熬出油脂后，将肉放入砂锅，砂锅也是万能淘宝上买的，可能是砂锅隔热力度强，所以炖出来的肉也比较容易酥软。

秦黎为了以防万一，还特地在锅子里放了一张竹篾，免得肉沾着砂锅底部会焦，这样就前功尽弃了。

做完这些后，秦黎开始调酱汁，这道菜是南方的名菜，咸中带甜。一道菜的成败，关键还有色和味。颜色要艳，精肉要紧，肥肉要嫩，皮要Q糯，这样才算上品。

秦黎把酱汁入肉，再倒入适量绍兴酒，连酒带肉带酱合着小火一起炖。

半个小时后收汁，秦黎一掀开锅子，顿时飘香老远。

这一种香味是油炸食品所无法超越的，它不但有肉香，还有调料受热后的酱香，以及葱姜香，除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起，很难让人抵抗。

旁边的主持人受不了诱惑，深深地吸了一口气，赞道，“好香啊。黎，能给我们说说，这是怎么做的吗？”

秦黎道，“其实没有花头，就是放葱姜，然后油里煸炸去油，然后再放酱油，花雕，冰糖和水，一直炖到入味。”

一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。

主持人哦了一声，心想听起来也不是很复杂啊，可再转念一想，突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做，他还是一窍不通啊！

为了二十张五百欧元，秦黎可是卯足了劲，这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍，所以绝对不会失手。

将汤汁一遍遍浇在肉皮上，等上色入味后，再关火出锅。

主持人在一边看了不停感叹，”好复杂呀！”

秦黎道，“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。”

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