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这山泉水是从附近的山上流下来的,非常干净,清澈透明,烧开就可以直接喝。
因此,路星辞找了个大锅,将锅里装了大半锅山泉水,又将一堆洗干净的田螺,放进锅里。
每个田螺都像小苹果一样大,颜色是灰绿色的。
不过,这些田螺并不是众人刚才从河里抓的田螺,而是从许诺家的农家乐厨房里带来的田螺。
至于众人刚才抓的那些田螺和河蚌,现在被养在白奶奶的家里,被装在一个装满清水的大盆子里。
等过几天,它们吐出肚子里的脏东西后,才能吃……
路星辞往锅里放了田螺后,便加入姜、葱段和料酒,将田螺煮熟并捞起。
紧接着,他将一个石碗里放入蒜泥、小米辣、热油、生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。
接下来,他在一口小锅里放入半锅盐,敲了一个鸡蛋放进去,同样搅拌均匀。
“诶,你为什么放那么多盐啊?这种做法好新奇呀!”白清栀好奇地问,“星辞,你放了半锅盐,田螺做出来后,会不会太咸呀?”
“不会,”路星辞勾起嘴角,懒洋洋地笑,“这是一个名厨告诉我的祖传秘制烤田螺法,很少有人知道这种做法。”
“哦哦,原来是这样啊!”白清栀眨巴着大眼睛,兴致勃勃地继续围观路星辞做烤田螺。
这时,路星辞将刚才搅拌好的盐,全部放进一口月牙形的大锅里,用锅铲将盐压平,让锅里铺了一层白色的盐。
紧接着,路星辞开始往盐里放田螺。
他将田螺一个一个,整齐地压在盐里,一共放了三排田螺,每排八个田螺。
接下来,路星辞将月牙锅端起来,放到石头灶台上烤。
橘红色的火焰燃烧起来,路星辞拿起筷子,从装着小米辣、蒜泥等调料的石碗中,挑起一小堆调料,放在田螺的螺壳出口处。
随着大火越烧越旺,那些放了调料的田螺,看起来十分美味,油汪汪的,散发出一阵阵诱人的香气。
不一会儿,田螺烤好了。
路星辞拿起一片洗干净的树叶,用树叶包住一个大田螺,又将大田螺和一根长竹签递给白清栀,笑着说:“小可爱,你尝尝看,看好不好吃?”
白清栀受宠若惊:“啊,谢谢!不过……还是让灵茜姐姐先吃吧!”
“你比我小,你先吃吧!”许灵茜笑眯眯地说。
她穿着杏色的绣花针织衫,留着齐耳短发,眼睛大大的,睫毛卷翘,看起来非常漂亮,一点儿也不像农村人。
只不过,美中不足的是,她的鼻子比较大,让人有点遗憾。
“啊这……好吧,那我就不客气啦!”白清栀犹豫了一下,将手机放在桌上,然后接过大田螺和竹签,用竹签叉起田螺肉里的前半部分,小心翼翼地品尝起来。
田螺肉鲜嫩爽滑,既有小米辣的麻辣味,又有蚝油的香甜口感,吃起来让人回味无穷,简直爽歪歪。
“哎呀呀,太好吃啦!星辞,我给你一百分,不怕你骄傲!”白清栀眉开眼笑,对路星辞赞不绝口。
见此情形,直播间里的网友们,瞬间炸开了锅,争先恐后地开始留言——
“路少真是有钱任性,这么一大袋盐,真舍得下本!”
“看上去挺好吃呀,蒜和小米辣是灵魂!”
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