56书库

手机浏览器扫描二维码访问

100110(第2页)

“这几天有些忙。”苏婉仪落座,点菜。依旧点了卤汁豆腐干。

等待菜端上来时,她时不时望向门口。菜端上来,她吃了两口卤汁豆腐干,随后拿起茶杯,一声叹息下去,茶水水面涤荡开波纹。

饭毕,她再度望向门口,随之结账离去。

“舅舅!”

机场,叶宁发现李洪生的身影后,立即招手。李洪生赶紧过来拎行李,说:“一去去这么久,小天小冬经常念着你们,天天都在问你们啥时候回来。还有那些客人们,经常有人到饭馆来问你们啥时候回来。”

叶宁把包递给他,“这不是回来了嘛。”

李洪生开车载着她们回家,到家一下车,就有行人道:“叶老板,你们回来了?”

“可算是回来了啊。”卖水果的老板满脸堆笑。宁冬饭馆不开门,老街的人流量大幅度下降,不过当然还是比之前要好太多。现在叶老板回来了,宁冬饭馆要重新开门营业了,人流量也会如之前那般火爆。自己的生意也会再度火爆起来。他的嘴角咧到了耳根下。

进了屋后,叶宁从箱子里取出一个大包,说:“买的正宗的金华火腿,晚上我们吃蜜汁火方。”

李洪生摸摸后脑勺,“啥是蜜汁火方?”

“苏杭传统名菜,用金华火腿做的,可好吃了。”田淑香解释道。李满福舔舔嘴,“爸,蜜汁火方可好吃啦!”

叶宁嗯了一声:“咸香的火腿浇上烧酥的蜜汁,咸甜交融,特别好吃。”

李洪生眼睛亮亮的,喉结滑动,“那晚上做了吃,我尝尝是啥味儿。”

蜜汁火方是苏杭地区的一道传统美味佳肴,与扬州的清汤火方并称为南北两方,火方,即火腿的上方。金华火腿通常被分为五个部分,即上方,中方,火瞳,火爪,滴油。上方肉质最可口,用来做蜜汁火方尤其美味。

蜜汁火方烹饪步骤不难,取火腿上方,佐以蜜酒蒸烂便可,听起来做法简单,然而却十分费工费料费时,所以叶宁到家没歇多久,便开始制作蜜汁火方。

取出火腿,叶宁凑近闻了闻,火腿香气浓郁,肌红脂白,她用刀把火腿切成长方形,有皮的一面朝上。

将切好的火腿放到小火上烧。火苗滋滋啦啦地烧着火腿,咸咸的肉焦香味呲啦呲啦地往上窜。烧到金黄时,叶宁用刀把火腿上焦黄的部分刮掉,接着放到淘米水里泡软,清洗干净。

清洗干净的火腿切成片,肉皮朝上码到大碗里,放到蒸锅里蒸。

两个小时过去,叶宁把碗里蒸出来的肉汁取出来,冰糖撒到火腿碗里,继续蒸。

大约再蒸了一个小时,倒出碗里的汤汁,莲子放入火腿碗里继续蒸。半小时后倒出汤汁。

叶宁擦擦汗,炒锅上火,猪油烧到五成热,松子仁炒进去,待松子仁炸香,叶宁把松子仁均匀撒到火腿片上。

所有汤汁倒进锅里,叶宁一一下入蜂蜜、淀粉以及糖桂花,浅浅地勾出薄芡。甜蜜馨香的芡汁在锅里冒着晶莹的水泡,叶宁及时舀出芡汁,均匀地浇在火腿片上。

红润的火腿片淋上薄芡,宛若穿上了一层亮晶晶的水晶衣,色如琥珀,越□□亮,香气也越发沁人心脾。

蜜汁火方大功告成,火红的火腿浸润在晶亮透明的蜜汁里,色泽诱人,只是看着便只叫人垂涎不止。

李洪生早已迫不及待,第一个伸筷子,去夹了吃。

火腿入口,肥肉糯,瘦肉酥,咸味和甜味在酥烂的肉里散开,蜜汁的香甜和火腿的咸香在口中融化,咸甜之中,还隐隐能感受到腌制火腿特有的鲜味。

火腿多余的咸味被蜜汁一点点地驱离干净,蜜汁驱赶走了火腿多余的咸味,凸显了火腿的鲜味。而火腿稀释了蜜汁的甜腻,使得蜜汁食之甜而不腻,整个火腿吃起来咸甜缠绵,莫逆和谐。

李洪生竖起大拇指,一边往嘴里塞蜜汁火方,一边说:“好吃!这蜜汁火方可太好吃了!”

“蜜汁火方可是天上才能有的尤物,当然很好吃。”叶宁吃着火腿,莞尔道,“据传江苏巡抚尹文端公在苏公馆吃过蜜汁火方以后,大赞道:‘其香隔户便至,甘鲜异常,此尤物只有天上有!’。”

古人将蜜汁火方盛赞为只有天上有的尤物,可见其有多美味了。

感受着酥烂可口的蜜汁火方在口中融化,叶宁的手机陡然一响。有人发来了一条短信。叶宁忙点开信息。浏览完信息,她笑了出来。

第102章

看着陌生号码发来的短信,叶宁眼里的笑意加深。

陌生号码:卤汁豆腐干做得很不错。

虽然是陌生号码,但叶宁第一时间猜出了是谁发来的短信。她放下筷子,回复短信。

叶宁:请问是苏老师吗?

陌生号码:嗯。

叶宁:谢谢苏老师的夸奖,如果您喜欢吃,我再给您做一些。

那边许久没回信息。叶宁等待着,食指指尖有一下没一下地敲着桌面。

偶然相爱  女神再临  这个皇宫有点怪  重生之狂野青春  野棠  被迫当知县后,我发家致富  泥石流炮灰来自废土世界[快穿]  他是我的理想型[娱乐圈]  小绿茶在九零当团宠  激活系统后就成了祖宗人  炮灰攻了反派[快穿]  嬴政喵今天又在让我造反  [红楼]赘婿难为  带着超强系统重生了  悠悠心不老  轻吻小茉莉  重生之塑造乐坛  饥饿学院(无限)  帝国强制指婚  公主,微臣有疾  

热门小说推荐
武林店小二

武林店小二

江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府,其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎,即便费用高昂,上到各派掌门下到江湖游侠,都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主,揭开来福客栈的秘密!来福客栈日常一幕少林方丈,你怎么吃饭不给钱啊?偶弥陀佛,出家人身无分文,这顿饭可否算作化缘?不行!武当掌门没钱吃饭,还在后院洗碗呢!你若不给钱,就去洗茅房!来福客栈日常二幕丐帮长老,瞧你样子就没钱吃饭,你来客栈干啥?听闻来福客栈可以拿东西抵押,我这里有本上乘的秘...

魏武侯

魏武侯

这里不是春秋战国,也不是东汉末年!似曾相识的齐楚秦魏,截然不同的列国争雄!来自现代的灵魂,入主王侯之家,却命悬一线君王之路,前狼后虎,他将何去何从!大争之世,群雄并起,谁能主宰沉浮!魏无忌寡人这辈子只信刀剑说话,管你诸侯还是天子,不服的有种就站出来。本书群号327625454PS本书...

漫兽竞技场

漫兽竞技场

一个集合口袋妖怪,数码宝贝等等游戏,动漫的游戏正式登陆全球,谁才是最强的训练家,谁才是游戏里最强的宠物,且看罗炎称霸漫兽竞技场,一步一步从无名小卒爬上神坛。...

每日热搜小说推荐