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这叔侄俩,是挺有意思的!
回去路上,林修楷就接到袁殊电话,虽说这段日子袁殊是有些收敛了,但之前的脾气还在,一接通电话,他就跟个大爷似的道:“老板,你上哪儿啦?西瓜皮腌好了找你来试吃找半天都找不着!”
要不是开头那两个“老板”的字眼儿,不知道的还以为他是老板,林修楷才是他手底下的员工呢。
林修楷也没好气:“我半个多小时就到,你先把东西拾掇出来等着我。”比当大爷,谁不会呀似的。
结果,一会儿后林修楷见着袁殊在餐厅门口坐着晒太阳。
见着老板来了,袁殊慢慢悠悠地站起来,冲里面高声一嗓子:“佳杰,把腌好的西瓜皮拿出来!”
接着,王佳杰就屁颠屁颠地捧着一个坛子出来。
林修楷无语了。王佳杰就是上次招来的新厨子,据说在石川县一个大酒店里还当过掌勺的呢,可惜身体不好,听人说大沟山上风水养人,便上来找活儿干,没想到一下就进了传说中最好的天空果园。
这王佳杰虽说四五十的汉子了,可自打他进来林修楷再见他,从来都是一副乐呵呵儿的样子。
林修楷本想招个新厨子制衡袁殊那股子目中无人劲儿呢,没想到现在看来这招竟然没效果?
只见王佳杰把坛子盖一打开,扑鼻的酸辣香就在空气里弥漫,紧接着便是淡淡的西瓜清香似乎缭绕其中,这味道明灭不可细辨。
林修楷往坛子里瞥一眼:“这不木瓜丝?”
上山前,林修楷也没少吃什么山珍奇味,这种木瓜丝一般是下酒菜或者酒店上菜前用来开胃的小菜。
袁殊嗤笑:“木瓜丝能有这么清香的味儿么!”
林修楷:“……”
反正不用林修楷问,就袁殊那喜欢嘚瑟劲儿,他接下来肯定会自己说其中的奥妙。
果然,袁殊没等到林修楷追问,他就自己说到:“这是西瓜皮削去里面的红壤外面的硬皮,只取当中最清香的白瓤,在太阳底下晒干了,然后泡水腌上一天,才能拿出来吃的。口感既有常见木瓜丝的脆,也有西瓜本身的清。”
就在袁殊介绍时,林修楷就从王佳杰手中接了筷子,夹一筷头到小碗里,王佳杰立马就把带来的香油壶往碗里一倒,用香油那么一拌啊,味儿就更勾人了!
辛香麻辣酸,又清甜又带着芝麻香油的浓香,味道层次多得离谱。吃进去更是直击味蕾,让人忍不住一吃再吃。
之前林修楷吃的木瓜丝倒是也酸辣爽口,但这个西瓜皮拌下来竟然比木瓜丝还要勾人。
见林修楷吃得开怀,袁殊眼神儿里那得意简直都要迸出来似的,他道:“辣椒油上火,但西瓜皮又是清热的,再加上香油那么一润,吃着燥气,但其实一丁点儿都不会起热火。”
牛!林修楷不得不对袁殊这份独到匠心敬佩,但林修楷并不想跟袁殊说。
王佳杰则是在一旁,笑眯眯乐呵呵,一句话都不说。
林修楷跟王佳杰不说话,袁殊他憋不住啊,他来山上就是散心情的,这边他正喷着呢,要是没人捧场可不行。
他俩人不开口,袁殊自己说。
于是,没一会儿的工夫,袁殊就把这个西瓜皮的做法抖搂出来,说完,还要指指王佳杰:“我做时王哥就一直在旁边儿看着呢,他之前也曾是个掌勺厨子,看一遍估计就学个七八成了。”
王佳杰笑吟吟的点头:“之前那遍看你做,是学个七八成,这会儿又听听袁师傅你讲课,应该是掌握个九成九有了。”
袁殊“啧”的一声,扬着下巴冲林修楷:“老板,你要是想大批量做这个,让王哥给你拌料吧!”
他这一声儿啊,虽说叫王佳杰王哥,但这两个字儿其实轻飘飘的。显然,王哥这两个字对于袁殊来说就是个称呼,他根本就没把王佳杰这个四五十岁经验老道的大厨放在心里。
不过,袁殊到底是肚子里有货,王佳杰听了也不恼,只是笑着冲林修楷:“老板,咱要做这个吗?之前摘西瓜时裂了的瓜,皮我都让人削好了、切碎了,晒干了。”
送上门的钱哪儿有不赚的道理?林修楷当下拍板决定:“那就做吧,王哥你拌料,其他劳动性大的工作让刘姐她们去做就行,她们冬日里做腌菜,手下也有基础工夫。”
“行!”王佳杰爽快答应。
因为前期工作都弄差不多了,西瓜皮只需要拿出来用冷水浸泡两天,再装坛腌上就行。
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