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52 油煎锅贴 皮薄馅大一口咬下去爆汁儿(第1页)

看到邱可吃的甜玉米猪肉饺子,颜烟被馋到了。

决定了,她中午吃饺子。

用餐完毕,她们用纸巾擦拭干净吧台,跟颜烟说一声,带走了垃圾。

颜烟锁好店门,前往菜市场。

做猪肉馅儿,太瘦的肉不行。

她挑了一条三分肥七分瘦的猪肉,买来两个甜玉米,一根胡萝卜,五毛钱一小把葱花,两根大葱。

看商贩卖的生姜很新鲜,反正店里做卤味每天都需要用到,她挑来一兜,约有三斤重。

会擀饺子皮,不怕麻烦的,可以自己用面粉擀出饺子皮,自己擀的饺子皮更筋道,爽滑。

不会的,像颜烟直接买市场里现成的饺子皮。

回到店里,她把玉米放到锅里煮熟。

煮甜玉米的碎片时间门,被颜烟利用来剁肉馅儿。

猪肉放水池里清洗,切片,剁成猪肉馅儿。

她喜欢肉馅儿剁得粗些,一来省力,二来肉感十足。

剁好的猪肉馅儿放到一旁备用,颜烟开始处理甜玉米。

煮熟的甜玉米过凉水,感觉到不烫手后,用刀锋刮下玉米粒。

她怕甜玉米和猪肉馅儿包在一起后,煮不熟,所以提前把甜玉米煮熟,处理成玉米粒,最大程度保留了甜玉米的香甜味儿。

偷懒的话,也可以直接买甜玉米罐头。

当然,这种长期保存的罐头,多多少少包含一些添加剂。

她煮了两个甜玉米,处理掉一个,另一个,被她咔嚓咔嚓啃掉。

玉米脆甜多汁,嫩生生,听老板说是从外地运来的,能生吃,生吃着也甜!

确实很甜。

一个甜玉米3.5元,可不便宜。

啃完的玉米芯子扔垃圾桶里,她准备倒掉锅里煮过甜玉米的水,倾倒的过程中,发现它闻着很香,带有玉米浓浓的香甜。

很好闻。

下锅前,甜玉米用清水洗过,很干净。

想着,颜烟把这些煮甜玉米的汤水留下来,倒入玻璃壶里,留着当玉米茶喝。

不是还有人专门买玉米须,泡茶喝么?

洗净的小葱,切成葱花碎,一根大葱取葱白部分,切成葱白末。

胡萝卜擦丝,她没有擦丝器,只能依靠手工给胡萝卜切出细丝,改成胡萝卜小碎丁。

胡萝卜丁也需煮一煮。

把煮熟的胡萝卜丁和甜玉米粒倒进猪肉馅儿里,倒入全部葱白,一大半葱花,食盐,一勺生抽、一勺香油,麻辣鲜、味精,少量黑胡椒粉,加入三勺植物油等。

这里的植物油,能帮助肉馅快速锁住水分,让肉馅儿吃着鲜嫩,让煮出来的饺子有更多汤汁儿。

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